uint16_tの16進数をCで10進数に変換します

16進数の場合、たとえば次のように値表現を意図していると思います。

uint16_t a = 0xFF;

この場合、変数aの型がunsigned intであり、その値が0xFF（255）であることをコンパイラーに通知しているだけです。書くことに違いはありません

uint16_t a = 0xFF;

そして

uint16_t a = 255;

どちらの場合も値は同じになります。変換は必要ありません。長さ16ビットの符号なし整数を使用していることに注意してください。したがって、オーバーフローが発生する前に変数に指定できる最大値は2 ^ 16 = 65536です。