Wie bekomme ich alle Zeichen vor einem bestimmten Zeichen, während ich mit dem letzten Index in Swift5 beginne?

Sie können die String- lastIndex(of:)Methode verwenden, um das letzte Vorkommen Ihres Schrägstrichs zu ermitteln, den Index nach diesem durch den String endIndex begrenzten Index abzurufen und den Teilstring von diesem Index vorwärts abzurufen:

let str = "ABCD/EFG"
if let lastIndex = str.lastIndex(of: "/"),
    let index = str.index(lastIndex, offsetBy: 1, limitedBy: str.endIndex) {
    let substring = str[index...]  // "EFG"
    // if you need a string
    let string = String(str[index...])  // "EFG"
}

oder wie von @MartinR unter Verwendung eines Strings vorgeschlagen range(of:)(dies erfordert ein Foundation-Framework):

if let index = str.range(of: "/", options: .backwards)?.upperBound {
    // ...
}