Android中的AppCompat和主题出现问题

我最近用minSdkVersion 15创建了一个新项目，编译并针对了SdkVersion 21，并进行了一些活动。我想为我的应用程序使用默认的全黑主题，根据文档，我只需要使用Theme.AppCompat。当我在个人电话（运行4.4.2）上对其进行测试时，我得到了黑暗的全息主题和期望的结果。但是，当我使用Lollipop运行最新的nexus模拟器时，主题和控件看起来完全不同。例如，棒棒糖中的开关显示为一个滑块，而没有为打开/关闭状态指定文本。

有没有办法让我保持一致的外观（在手机上的外观），而不必担心应用在新设备上的外观完全不同？

编辑：

<resources>
    <!-- Base application theme. -->
    <style name="AppTheme" parent="Theme.AppCompat">
        <!-- Customize your theme here. -->
    </style>
    <style name="AppThemeDialog" parent="Theme.AppCompat.Dialog">
        <!-- Customize your theme here. -->
    </style>
</resources>

设定值：

apply plugin: 'com.android.application'

android {
    compileSdkVersion 21
    buildToolsVersion "21.1.2"

    defaultConfig {
        applicationId "placeholder"
        minSdkVersion 15
        targetSdkVersion 21
        versionCode 1
        versionName "1.0"
    }
    buildTypes {
        release {
            minifyEnabled false
            proguardFiles getDefaultProguardFile('proguard-android.txt'), 'proguard-rules.pro'
        }
    }
}

dependencies {
    compile fileTree(dir: 'libs', include: ['*.jar'])
    compile 'com.android.support:appcompat-v7:21.0.3'
}

图片：

1. 棒棒糖/仿真器版本：http：//i.stack.imgur.com/u8QhX.png

2. Kitkat /电话版本：http : //i.stack.imgur.com/u8QhX.png