收集后在Java 8流中对对象的调用方法

假设我有这段代码：

Map<Consumer, Item> map = myStream.parallel()
        .filter(Objects::nonNull)
        .collect(Collectors.toConcurrentMap(e->e,
                e->e, mergeFunction));

我想做的是在收集完成后在流的每个对象上调用一个方法。

例如，

item.setDate(item.getOneDate());

在完成的代码依次遍历各个项目之前，将它们放入地图中，最后像上面的代码一样调用一部分代码，设置一个“日期”。

while(iterator.hasNext()) {
   Item blah = iterator.next();
   ....
   // code for putting into map
   ...
   blah.setDate(blah.getOneDate());
}

不确定如何使用Java 8流。forEach？peek？