带有旧版 Windows 10 的 Azure 虚拟机

但是 azure 总是提供只安装最新版本的机器

它类似于开发和测试 uwp 应用程序的本地机器。如果使用默认选项安装 VS2017，它将只支持与当前操作系统版本匹配的 SDK。您可以打开Visual Studio 安装程序单击修改按钮选择单个组件并检查您要使用的旧 SDK，如以下屏幕截图。

安装旧 SDK 后，您可以修改应用程序的目标版本以进行测试。

更新

条件 XAML 从 Creators Update（版本 1703，内部版本 15063）开始可用。若要使用条件 XAML，必须将 Visual Studio 项目的最低版本设置为 build 15063（Creators Update）或更高版本，并将目标版本设置为比最低版本更高的版本。

如果您想在 azure 虚拟机中安装旧版本的 windows 10，请参阅在 Azure 中使用 Windows 客户端进行开发/测试场景。