我想检查我是否在Mac OS X中，并具有以下代码
cmake_minimum_required (VERSION 3.0)
project (test)
set (FOO 1)
if (${FOO} AND ${APPLE})
message ("MAC OS X")
endif ()
在非OSX系统上失败，并显示错误消息
CMake Error at CMakeLists.txt:4 (if):
if given arguments:
"1" "AND"
Unknown arguments specified
如果我替换${APPLE}为APPLE，错误就消失了。但是我对此有些疑惑。我们何时应使用引用变量，${VAR}何时不引用？
提前致谢。
简而言之：if括号内的所有内容均作为表达式求值，这就是if关键字的语义。因此，如果放置APPLE在此处，它将被评估为变量名并产生正确的结果。
现在，如果您放在${APPLE}那里，${}将在 if评估表达式之前先评估其内容。因此，就如同您写的一样
if (1 AND )
（在APPLE未设置变量的情况下，在非OSX系统上就是这种情况）。这是无效的语法，并产生您得到的错误。您应该写：
if (FOO AND APPLE)
引用CMake文档：
if命令是在CMake的历史中很早就编写的，它早于$ {}变量评估语法，并且为了方便起见，评估了由其参数命名的变量，如上面的签名所示。请注意，在if命令甚至接收到参数之前，使用$ {}进行普通变量评估。因此，代码如下：
set(var1 OFF)
set(var2 "var1")
if(${var2})
在if命令中显示为：
if(var1)
并根据上述if（）情况进行评估。结果为OFF，这是错误的。但是，如果我们从示例中删除$ {}，则该命令将看到：
if(var2)
这是正确的，因为var2被定义为“ var1”，这不是一个假常量。
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